在一代又一代襄阳人的传承下，襄阳牛肉面成为大众创业的热门选择，正从家庭作坊式生产向标准化、品牌化、国际化迈进。

但在快速发展的同时，襄阳牛肉面品牌标识纷杂、质量标准不一，尚未形成品牌规模效应。出了襄阳，襄阳牛肉面的味道就变得不那么地道，名气也远不如柳州螺蛳粉、兰州拉面。如何推动襄阳牛肉面叫响品牌、叫座全国？

必须加强政策引导。加大政策支持，扶持一批基础较好的面馆转型升级，形成标准化连锁经营模式；加大信贷支持，组织银行研发支持襄阳牛肉面专项担保贷款；加大协调服务，支持推动襄阳牛肉面馆及产品进高铁站、进机场、进高速公路服务区、进大型超市等，并提供便利条件。

加快标准化建设。制定完善襄阳牛肉面行业标准和商标使用规则，做到统一名称、统一招牌、统一操作规程、统一服务、统一品种、统一培训，尽快形成襄阳牛肉面完整的行业标准体系。

实施品牌化战略。可推行“公用品牌+企业品牌”的双品牌战略，培育打造一批“襄阳牛肉面+”知名店面和知名企业商标品牌，并结合各类旅游品牌宣传和各类展会大力营销、宣传、推介襄阳牛肉面品牌。

培植行业龙头企业。做大做强本地领军企业，培育一批面条、牛肉、豆腐、豆芽、调料等生产加工、配送产业链上的领军企业；引进龙头企业，鼓励相关优秀企业加入襄阳牛肉面产业，推动盒装牛肉面产业的规范化和标准化，形成下游产业对上游产业的推动，助力襄阳牛肉面全产业链健康发展；加快中央厨房建设，实现原材料标准化供应，保证原材料质量安全可追溯，扶持企业标准化、集约化、规模化、模块化发展，推动形成区域性的模块化配送处理中心。

推进培训工作常态化、多元化。按照实际实用实效和注重质量的原则，针对不同从业人群开展不同层面、不同内容的常态化襄阳牛肉面基础性技能培训。 （柳 洁 来源：经济日报）